Cá ngừ đại dương là một thực phẩm không còn quá xa lạ với thực khách người Việt nhưng mắt cá ngừ đại dương chắc có lẽ là món ăn không phải ai cũng biết và dám thử. Mắt cá ngừ được ví như “đèn pha” vì chúng có thể nhìn xa đến cả trăm mét, do đó, món cá ngừ tiềm thuốc bắc cực kỳ bổ dưỡng cho những ai có bệnh về thị lực kém. Hãy theo chân chúng mình để khám phá món ăn đặc sản thơm ngon, “độc nhất vô nhị” này nhé!
Sự thật thú vị về mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương là món đặc sản hay “phiên bản độc quyền” mà đặt chân đến Việt Nam ai cũng muốn một lần thưởng thức. Thông thường, vào tháng giêng, ngư dân bắt đầu đi đánh bắt cá ngừ, mùa cao điểm nhất là tháng 4.
Cá ngừ đại dương có khối lượng khoảng 40 - 50kg do đó cặp mắt của chúng cũng có kích thước lớn hơn so với các loài cá thông thường, mỗi mắt nặng khoảng 100 - 200g tùy từng loại. Có lẽ khi lần đầu tiên nhìn cặp mắt cá ngừ nhiều người sẽ lo lắng nhưng mỗi khi đã vượt qua được nỗi sợ, bạn sẽ bị “u mê” bởi hương vị thơm ngon, sự bùi bùi, béo ngậy thơm ngon khó cưỡng. Ngoài ra, món mắt cá ngừ đại dương có giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega 3 và DHA giúp phát triển cho mắt và bổ sung trí não đặc biệt cho người già và trẻ nhỏ.
Mắt cá ngừ đại dương
Thậm chí mắt cá ngừ được ví như quả tennis nhưng lại có nhiều chất dinh dưỡng không hề thua kém thịt cá mà giá thành phải chăng. Tuy nhiên không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức được món đặc sản này của Phú Yên
Tác dụng khó tin của mắt cá ngừ đại dương với sức khỏe con người
Nếu lần đầu tiên bạn nhìn thấy món ăn chế biến từ mắt cá ngừ bạn sẽ cảm thấy sợ hãi, buông đũa ngay lập tức nhưng nếu bạn vượt qua được nỗi sợ hãi này, bạn sẽ thưởng thức những món ăn ngon và dễ gây nghiện từ chúng.
Bên cạnh lạ miệng, thơm ngon, tác dụng bất ngờ của mắt cá ngừ đối với sức khỏe con người khiến nhiều người thắc mắc.
Giá trị dinh dưỡng từ mắt cá ngừ đại dương
Tốt cho mắt: Trong cá ngừ chứa hàm lượng Omega-3 lớn rất tốt cho đôi mắt của con người đặc biệt dành cho ai đang mắc chứng khô mắt giúp ngăn chặn việc mắt bị thoái hóa điểm vàng.
Tốt cho não: chứa nhiều DHA - loại acid béo vô cùng quan trọng cho sự phát triển của não bộ, thần kinh. Do đó, ăn loại sản phẩm này sẽ giúp cải thiện sự tái sinh của các tế bào ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ
Bên cạnh đó, bạn nên bổ sung mắt cá ngừ vào thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình vì giúp chúng ta giảm lượng Cholesterol xấu, ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt.
Mắt cá ngừ đại dương nên làm món gì ngon?
Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc
Mắt cá ngừ khi mua về thì bạn ne ne chần sơ qua cùng nước sôi cà muối để khử hết mùi tanh. Sau đó đem ướp với đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, hành phi và tỏi băm.
Trong thời gian 30 phút để ngấm gia vị rồi đem hầm cùng táo đỏ, thục linh, sa sâm, gừng cắt lát miếng nhỏ
Thêm ớt cắt lá, hành lá và tiêu là bạn có thể thưởng thức rồi đấy
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc được xem là món thuốc vô cùng hấp dẫn với mắt cá mềm dai, đậm vị kết hợp cùng phần nước thuốc bắc ngọt thanh.
Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc
Lẩu mắt cá ngừ đại dương
Nguyên liệu: cà chua, măng chua, rau thơm bạn rửa sạch cắt miếng nhỏ
Tôm, rau sống, mực cũng rửa sạch
Xương heo hầm trong vòng 1 tiếng rồi bắc nồi lên phi thơm hành, cà chua, măng chua xào cho thơm và thêm mắt cá ngừ nấu trong 10 phút.
Cuối cùng cho thêm một ít nước cốt chanh, nêm nếm gia vị phù hợp là xong phần nước lẩu dùng cá ngừ
Sau khi hoàn thành, món lẩu cá ngừ có màu sắc và hương vị cực cuốn với nước dùng chua chua, thanh thanh và mắt cá ngừ thơm béo ăn kèm với một chút nước mắt tỏi ớt sẽ rất tuyệt vời đấy!
Lẩu mắt cá ngừ đại dương
Cháo mắt cá ngừ đại dương
Phi thơm hành tím với gạo rồi cho vào nước nấu cho đến khi gạo nở, chú ý thường xuyên khuấy chứ không dễ bị cháy bạn nhé
Gừng xay nhuyễn lọc lấy nước rồi ướp cùng với mắt cá ngừ, trụng sơ qua mắt cá bằng nước sôi cho đỡ tanh rồi cho vào nồi cháo. Nêm nếm cho vừa vị và thêm hành lá và ngò vào là chúng mình có một mâm cơm gia đình đơn giản dễ làm rồi đấy!
Cháo mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ chưng cách thủy
Mắt cá ngừ mua về bạn làm sạch rồi đem ướp với muối, sả, tiêu, thuốc bắc trong thời gian khoảng 15 phút
Cho mắt cá ngừ vào trong một cái thố nung trên lửa vừa khoảng 30 phút giúp cho món ăn chín bằng hơi nước. Khi chín bạn mở nắp cho nguội, ăn kèm cùng tía tô sẽ thơm ngon rất nhiều bạn nhé!
Mắt cá ngừ chưng cách thủy
>>> Xem thêm: Những sự thật về cá ngừ đại dương không phải ai cũng biết
Mắt cá ngừ đại dương - một món ăn đặc sản độc đáo đã làm “xiêu lòng” biết bao du khách. Không chỉ thơm ngon mà mắt cá ngừ còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe con người. Nếu có cơ hội, bạn nhất định hãy thử ẩm thực thú vị này nhé!
