Rất ít loài cá nào mà mọi bộ phận trên cơ thể của chúng đều chế biến được thành những món ăn thơm ngon, đầy bổ dưỡng như cá ngừ đại dương. Cá ngừ sống ở các vùng biển ấm và tập trung chủ yếu ở miền Trung Việt Nam.
Loài cá này thu hút người nhìn với từng thớ thịt dày, mắt cá to vô cùng hấp dẫn. Bên cạnh đó, bào tử cá ngừ là một trong những món ăn đặc biệt của nhiều du khách.
Một số điều cơ bản về cá ngừ đại dương
Có lẽ về chất lượng dinh dưỡng trong cá ngừ sẽ làm bạn hứng thú ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cá ngừ đại dương chứa nhiều chất vitamin và khoáng chất, giàu omega 3, protein rất tốt cho sức khỏe con người như: bảo vệ gan. ngăn thiếu máu, tăng cường sức khỏe về tim mạch, tốt cho cơ thể và hệ thần kinh…
Kích thước từ 89 - 94cm với cá ngừ trưởng thành, cá đực có kích thước thường lớn hơn cá cái. Phần thân cá ngừ đại dương có hình thoi dài, 2 mặt bên hơi dẹt và đuôi có hình dạng lưỡi liềm.
Lưng cá ngừ đại dương có màu xanh sẫm, phần bụng và nửa thân có màu trắng nhạt. Điểm nhấn của loài cá này là có mắt rất to và tập trung ở phần lưng gần đầu.
Tốt cho tim: các chất béo trong cá ngừ giúp ngăn ngừa việc hình thành máu đông, từ đó, giảm nguy cơ đột quỵ hay phòng chống các bệnh về tim mạch
Tốt cho mắt: có chứa chất omega-3 giúp làm giảm trình trạng mỏi mắt và ngăn thoái hóa điểm vàng nhằm nâng cao sức khỏe cho đôi mắt
Phát triển bộ não: các thành phần dinh dưỡng giúp tăng cường trí nhớ và nâng cao nhận thức bộ não
Tránh nhiều căn bệnh ung thư: omega-3 ngăn chặn ung thư hiệu quả: tuyến tụy, dạ dày…
Món ăn của bạn trở nên thơm ngon, bổ dưỡng khi được chế biến từ loại cá ngừ chất lượng. Do đó, việc lựa chọn những cơ sở uy tín như cửa hàng hải sản đông lạnh hay siêu thị là vô cùng quan trọng.
Đối với cá ngừ tươi: Những loại cá được trưng bày bán ngoài chợ khi mua nguyên con, bạn cần chú ý đến mắt và mang cá. Những con cá có mắt sáng trong, mang đỏ hồng, ấn nhẹ vào thân thấy đàn hồi và không dễ bị lún.
Còn với những thịt cá mới xẻ ra có màu đỏ tươi, càng để lâu sẽ bị trong đi nên khi mua theo miếng, hãy chọn những tảng thịt có màu đỏ hồng hoặc đỏ.
Cá ngừ đại dương tươi sống
Đối với cá đông lạnh: Hãy lựa chọn mua ở thương hiệu uy tín, cập nhật hàng mới thường xuyên và bạn nên để ý hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm. Miếng cá có lớp băng dày không nên mua vì loại này đã để lâu, vận chuyển trong thời gian dài đã để lâu.
Cá ngừ đại dương đông lạnh
Cá ngừ đại dương được biết đến là dòng sản phẩm bổ dưỡng, mang hơi thở biển cả - hương vị thơm ngon đặc trưng. Các món ăn quen thuộc chế biến từ cá ngừ đại dương: món nướng, lẩu, sashimi… chắc không còn xa lạ đối với tất cả mọi người. Dưới đây là một số cách chế biến đơn giản mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần thiết:
Cá ngừ đại dương
Ớt chuông
Hành tây
Rau mùi
Tỏi băm
Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, mù tạt…
- Trước tiên, bạn cần sơ chế cá ngừ đại dương với rượu trắng rồi ướp cùng một số gia vị đi kèm như tiêu xay và hạt nêm.
- Rửa sạch, thái nhỏ hành tây và ớt chuông để ra bát nhỏ
- Thêm dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu nóng thì cho cá vào, áp chảo đến khi cá vàng cả hai mặt (không nên trở cá quá nhiều lần bởi dễ khiến thịt cá bị nát nhỏ)
- Phi thơm tỏi rồi cho thêm hành tây và ớt chuông vào xào chín, sau đó cho cá đã áp chảo vào đảo qua
Cá ngừ đại dương áp chảo
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá ngừ đại dương, hành tây, hạt tiêu, tỏi băm, muối, hạt nêm
Bước 1: Làm sạch cá ngừ đại dương bằng rượu trắng và ướp với hạt nêm trong thời gian 15 phút
Bước 2: Áp chảo cá ngừ đến khi hai mặt đều vàng rồi bỏ ra đĩa
Bước 3: Phi thơm tỏi và hành tây rồi cho cà chua vào đảo đều, ngấm da vịt, đợi cho khi hỗn hợp sệt lại cho cá vào khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp
Cá ngừ đại dương kho cùng cà chua
Sashimi có lẽ là món ăn giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên của cá ngừ. Khi mua cá về, bạn rửa sạch với rượu trắng để khử mất mùi tanh. Dùng dao thật sắc tạo thành những lát cá vừa ăn (bỏ phần da). Thêm vào một ít nước tương nhật và wasabi để món ăn hấp dẫn hơn
Sashimi cá ngừ đại dương
Khử mùi tanh của cá ngừ bằng rượu trắng rồi ướp cá cùng hạt nêm, hạt tiêu, hành tím, muối và tỏi đã được băm nhuyễn.
Bỏ cá vào giấy bạc, bọc kín, nướng trong khoảng thời gian 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C
Cá ngừ nướng giấy bạc
Cá ngừ đại dương được nhiều người yêu thích bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon bổ dưỡng, do đó những món ăn từ cá ngừ đại dương là sự lựa chọn hoàn hảo nhất trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy liên hệ ngay chúng tôi để sở hữu các sản phẩm cá ngừ chất lượng cao với giá thành tốt nhất nhé!
