Meta: Cá ngừ vây xanh không chỉ nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị đắt đỏ. Cùng tìm hiểu về loại cá này qua bài viết của Nông Sản Dũng Hà.

Cá Ngừ Vây Xanh - “Kim cương đen” của biển

Cá ngừ vây xanh không chỉ nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao và giá trị đắt đỏ, mà còn được biết đến như một trong những mặt hàng thực phẩm phổ biến nhất trên thị trường nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể khám phá thêm về đặc điểm của loài cá này qua bài viết của Nông Sản Dũng Hà.

Tìm hiểu về loài cá ngừ vây xanh

Cá ngừ vây xanh là tên gọi chung dành cho tất cả các loại cá ngừ thuộc cùng một chi, đặc điểm nổi bật là có vây màu xanh đặc trưng. Chúng thường sinh sống chủ yếu ở khu vực biển Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, nhưng cũng có thể được tìm thấy tại một số nơi trên biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải.

Cá ngừ vây xanh được chia thành ba loại thịt với mùi vị và màu sắc đặc trưng

Cá ngừ vây xanh trưởng thành trung bình nặng khoảng 150kg, với những con lớn có thể đạt đến 450kg. Chúng có thể sống đến 40 năm và thường xuất hiện ở độ sâu lớn hơn 1000m dưới mực nước biển.

Khác với cá ngừ vây vàng ở Việt Nam chỉ có một phần thịt đỏ duy nhất, cá ngừ vây xanh được chia thành ba loại thịt với mùi vị và màu sắc đặc trưng. Phần thịt ở trên cùng, màu đỏ đậm nhất, được gọi là akami, là phần nạc nhất của cá ngừ vây xanh với hương vị ngọt thanh và ít chất béo. Phần thịt gần đầu cá, được gọi là otoro, có giá trị cao nhất với màu hồng nhạt quyến rũ và các sợi mỡ trắng đặc trưng. Phần chính giữa ở bụng cá, được biết đến là chutoro, có màu hồng đậm và ít chất béo, mang đến hương vị ngọt đậm đà.

Cá ngừ vây xanh có thể được tìm thấy ở nhiều vùng, nhưng để trải nghiệm chất lượng thịt và hương vị tốt nhất, không có đâu bằng Nhật Bản. Môi trường sống, phương pháp đánh bắt đặc biệt cùng với cách bảo quản và lưu trữ riêng biệt đã làm cho cá ngừ vây xanh Nhật Bản trở thành loại có giá cao nhất. Mặc dù có giá thành đắt đỏ, nhưng chỉ cần một lần thử là bạn sẽ hiểu ngay tại sao chúng vẫn luôn là mặt hàng hot trên thị trường.

Giá trị dinh dưỡng mà cá ngừ vây xanh mang lại

Kích thước càng lớn và tuổi thọ càng cao thì giá trị cá càng tăng

Nhiều người có thể chưa biết cá ngừ vây xanh còn được gọi là "kim cương đen" vì mức độ quý hiếm và những lợi ích không ngờ mà nó mang lại cho sức khỏe. Đối với loại cá này, kích thước càng lớn và tuổi thọ càng cao thì giá trị càng tăng lên. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng mà cá ngừ vây xanh đem đến cho sức khỏe của con người:

• Hàm lượng omega-3 cao trong cá ngừ làm tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol dư thừa trong máu. Không chỉ vậy, nó còn ngăn chặn sự tích tụ của những mảng bám có thể gây ra xơ vỡ hoặc tắc nghẽn động mạch. Do đó, việc thường xuyên ăn cá ngừ vây xanh có thể giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh hơn và tăng tuổi thọ.

• Omega-3 trong cá ngừ cũng có tác dụng ngăn chặn một số loại ung thư như ung thư thận và ung thư ruột kết. Đối với những người có nguy cơ mắc bệnh bạch cầu, việc ăn cá ngừ cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

• Cá ngừ vây xanh cũng đóng vai trò trong việc điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng gan, và giải độc gan. Những tác dụng này làm cho việc tiêu thụ cá ngừ thường xuyên trở nên tuyệt vời cho sức khỏe tổng thể.

• Thịt cá ngừ cũng chứa nhiều DHA, có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ. Do đó, việc bổ sung cá ngừ trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp trẻ phát triển trí nhớ và học tập hiệu quả, đặc biệt là trong giai đoạn đầu đời.

Một số món ăn ngon được chế biến từ cá ngừ vây xanh

Với giá bán khá cao nên cá ngừ vây xanh thường chỉ xuất hiện trong các nhà hàng cao cấp. Để giữ nguyên độ tươi ngon và hương vị tự nhiên, đầu bếp thường ưa chuộng sử dụng thịt cá để chế biến sushi, sashimi, và nigiri.

Các đầu bếp thường ưa chuộng sử dụng thịt cá để chế biến sushi

Khi thưởng thức, bạn có thể bắt đầu bằng một chén rượu sake ấm để làm dịu đi. Tiếp theo là trải nghiệm hương vị cay nồng của mù tạt xanh và hương vị thơm ngon, béo mềm của cá ngừ vây xanh, tạo nên một bản hòa tấu mạnh mẽ trong miệng.

Sau khi nếm thử hương vị của cá ngừ vây xanh, chắc chắn bạn sẽ không quên và muốn thưởng thức nhiều hơn. Hơn nữa, khi ăn cá ngừ, bạn cũng có thể kết hợp với rong biển và các loại rau thơm để làm tăng thêm hương vị và giảm mùi tanh.

Cá ngừ vây xanh thực sự là một món đặc sản và khá quý hiếm tại Việt Nam. Việc phân biệt giữa các loại cá ngừ là vô cùng quan trọng để đảm bảo sự đúng đắn khi lựa chọn mua. Hoặc bạn có thể đến Nông Sản Dũng Hà - địa chỉ uy tín cung cấp cá ngừ vây xanh, mang đến sự đa dạng và chất lượng cho người tiêu dùng. Chắc chắn khách hàng sẽ có trải nghiệm thực sự đặc biệt khi đến đây.